FRITTO DI MENTA

Ingredienti:
Foglie di P. tomentosum
Farina di Grano Saraceno
Acqua
Sale
Pangrattato
Olio per Friggere

Da una pianta già abbastanza grande, scegliere le foglie più belle, ed ovviamente prive di trattamenti, lavarle bene per togliere residui di polvere e terra.
Preparare una pastella abbastanza liquida con la farina di grano saraceno acqua e sale, immergervi le foglie di P. tomentosum precedentemente scelte.
Quindi passarle nel pan grattato e friggerle in olio bollente.
A cottura, scolare e deporle in carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Servire ben calde.